Скинь клемму аккумулятора на минуту, ошибка датчика термостата обнулится, была такая же ситуация, только я не стал датчик менять, а просто стукнул по нему ключом на 22, и вентилятор правильно заработал, авто был мерс с-класса.
Еще была похожая ситуация с Тигуаном 2.0TSI, машина долго стояла в мастерской, вентилятор заснул похоже, помогло стартануть включение напрямую к аккумулятору. А вообще 99% скинуть клумму;)