С электроникой много гемора. Если тупо выдернуть фишку с разъема будет гореть чек енджин (хотя, кроме лишней индикации на приборке, вроде, особо быть ничего не должно). Оптимальный вариант был бы перешить мозги на Евро 2 и просто поснимать все лишнее и поставить везде заглушки, но это надо искать мастеров-настройщиков и они за такую прошивку захотят денюжку. Думаю, лучше всего просто вставить прокладку и все. Если есть опасения, братья наши меньшие китайцы еще продают прокладки с небольшим отверстием для входа небольшого количества газа, типо как будто EGR уже старый и весь коксом засрался - практически тот же эффект, но электроника уже почти 100% возмущаться не должна. Хотя, Fiat вроде за особо навороченным управлением никогда не гнался, должно прокатить и если заткнуть полностью. Ну или можно продать дизель и взять бензиновую Пунту - у нее клапан EGR отсутствует как класс :).